Frittata di Quinoa

 Dall'aspetto  vi potreste sbagliare e scambiarla per la classica frittata con le Uova ,invece no  non ci sono Uova ma solo della Quinoa,lasciata in ammollo per una notte e frullata con un po' d'Acqua.

Dovrete ottenere un composto cremoso ,unire la zucchina tagliata a cubetti e mezza Cipolla ,mescolare bene salare e pepare a piacere unire un po' di Curcuma.

Riscaldate molto bene una padella antiaderente ,oliatela e trasferite l' impasto all'interno, coprite con un coperchio e cucinate su entrambi i lati per circa 5 minuti a fuoco medio.

La potete servire sia a pranzo e cena accompagnata con delle verdure crude e dell'humus di ceci o con una maionese.

 Ottima anche come spuntino o merenda . 

Buon appetito

 

Ingredienti: 

70g.di Quinoa 

80g.d'Acqua 

1 Zucchina 

½ Cipolla 

 Sale q.b 

Pepe Nero q.b 

Curcuma q.b